丹の国　梅シリーズ３種セット

Name: 丹の国 梅シリーズ３種セット
Price: 3456 JPY
Availability: InStock

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■箱なしの簡易包装でのお届けとなります。
■iiFOOD限定セットとなります。

商品説明

京都府京丹波町に隣接する綾部市には毎年「うめ梅まつり」が開催されるほど６５０本のもの見事な梅が咲く梅林がありますが、高齢化や人の手不足により完熟した食用梅の収穫までは手が回らず、落ちて腐った実による景観の問題や害獣・害虫の問題を抱えていました。
この問題を解決するために梅を使って商品化できないか考えたWAIRA TAMBAさんは、さらに梅の魅力を引き出すために青梅ではなく完熟梅を使いました。

生の梅を完熟させるのは管理が大変ですが、なるべく自然に近い良い状態で完熟させるために樹上でしっかり光を当てて1ヶ月ほど追熟させます。
完熟のタイミングは気候の変動の影響を受けて随時変わるのでこまめに確認をし、完熟すると1週間ほどで収穫しないと腐って落ちてしまうため、収穫時は毎日2～3回状態を確認しながら一気に収穫をしないといけません。
そのため通常の青梅より手間がかかりますが、完熟梅は杏のような深いコクとマンゴーのような芳香な香りになります。
そんな完熟梅を使用したしょうゆ、ポン酢、ドレッシングをセットにしました。
完熟梅を使用することでコクや香り、爽やかな酸味と旨味がプラスされ、いつもの料理がランクアップします。

●丹の国　梅しょうゆ
国産大豆・小麦・食塩でつくる天然醸造の醤油に、この完熟梅を20%配合した上品な梅の酸味が特長の醤油です。
白身魚やイカ、シューマイなどの中華料理におすすめです。

●丹の国　梅ポン酢
梅好きの方にもポン酢好きの方にもおすすめの梅ポン酢です。
唐揚げや豚肉炒めなどの中華料理や豚しゃぶなどの鍋料理と相性が良い、珍しい完熟梅のポン酢です。

●丹の国　梅ドレッシング
国産大豆・小麦・食塩でつくる天然醸造の醤油に丹波の完熟梅35%を配合した梅の風味と爽やかな酸味が特徴のドレッシングです。
キャベツの千切りをはじめ野菜サラダにかけてお楽しみください。