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元地域おこし協力隊として活動していた際に感じていた、地域の名物であるぶどう果汁を使って何かできないかと考えたのが「ぴりまるけ」の始まり。
マスタードを作ることを決め、起源をたどって昔からの伝統製法である作り方を参考にして製造を始めました。
間引きされた未利用資源や耕作放棄地を活用して栽培したカラシナを使用するなど、地域にも環境にも貢献できる取り組みを続けています。
山梨の恵みたっぷりのプチプチ系マスタード。
辛味の少ない国産マスタードシードを、赤ぶどう酢や舞茸だし、ハチミツ、醤油などを使った特製調味液で漬け込みました。
和風でマイルドな味わいですので、様々な料理に合います。
プチプチした食感が良いアクセントになります。
商品番号:DJC5124D0004
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