近江牛飯漬け

Name: 近江牛飯漬け
Price: 3240 JPY
Availability: InStock

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表面を焼き色が付くまで焼き、スライスしてお召し上がりください。
単品と2個セットをご用意いたしました。

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商品説明

おきしま倶楽部は、滋賀県近江八幡市の琵琶湖に浮かぶ有人の島『沖島』で、世界でただ一つ湖上に浮かぶ島内に学校がある『沖島』の活性化のために活動する団体です。
より多くの人に沖島の魅力を知っていただき、未来につながる沖島となることを目指して活動しています。
滋賀県の郷土料理である鮒ずしを漬けた飯（いい=白米が発酵したもの）に乳酸菌が含まれることに着目。
これまで廃棄されていた飯（いい）を活かし、県産物の近江牛の赤身を漬け込みました。
漬け込むことで熟成されるためお肉がとても柔らかくなり、芳醇な味わいと肉の旨味が凝縮された逸品となりました。

表面を焼き色が付くまで焼き、スライスしてお召し上がりください。
ソースなしで食べられる極上のローストビーフの味わいです。

●飯漬け熟成近江牛の美味しい召し上がり方●

1.冷凍商品を常温または冷蔵解凍し、袋から出して飯を取った後、十分温めたフライパン(中火)で表面に焼き色が付く程度まで焼く。
　飯は焦げやすいので、ある程度取った方がきれいに焼けます。

2.焼き上げた肉をスライスカットすれば、極上ローストビーフの出来上がり。
もちろんソース無し、そのままで召し上がっていただけます。
ぜひ口の中で広がる熟成肉の芳醇な味わいをご賞味ください。わさび醤油(わさびに飯を足しても美味)などでも美味しく召し上がれます。

3.肉に付いた飯(肉汁を十分吸った飯)は、フライパンで料理酒少々と炒める事で香り高い旨味たっぷりの飯ソースができるので、お好みでどうぞ。
残った飯は、調味料やドレッシングなどお好みでお使いいただけます。