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わくわく株式会社は、2019年に滋賀県大津市で設立された会社です。元々は障がいを持つ子どもを支援する「放課後等デイサービスなないろ」を2015年に設立し、遊びや運動を通して友だちと楽しく過ごしながら、自分のことが自分でできるように導いていました。
あるきっかけから「わくわく株式会社」を立ち上げ、
”廃棄食品・食材に光を当て、再利用の促進を通じて、体に優しい食材を提供し、食品ロスを減少させることで健康な循環社会に貢献する”
をコンセプトに運営しています。飯のだしRは、滋賀県の名産「鮒ずし」の発酵に使うご飯の部分「飯(いい)」を使った、鮒ずしの発酵の力でできた調味料です。
鮒ずしは独特の風味が苦手という方が多いため、乾燥粉末にすることで鮒ずしの匂いもなく旨味が増し、手軽に食べられるように開発しました。
お米由来の乳酸菌がおいしいおだしです。※飯のだしRは料理に使うと煮崩れしにくく、味の浸透がよくなります。(特許第6810485号)その飯のだしRを使った、お料理に使いやすい塩3種類のセットです。
●飯のだしR塩胡椒
飯のだしRをお料理に使いやすい塩胡椒にしました。
胡椒はカンボジアで唯一オーガニック認定されているクラタペッパー(KURATA PEPPER Co., Ltd.)の発酵白胡椒を使用しています。
白胡椒は半熟の実を水に漬け、皮をそぎ乾燥させて作った手間暇かけた胡椒です。
魚料理や炒め物などに一振りすると素材の風味が引き立ちます。
グラタンなどクリーム料理や味噌汁、スープなどにも、うまみとコクが出るのでおすすめです。
●飯のだしR香草塩
飯のだしRが入ったハーブソルトです。
世界中から取り揃えた厳選素材と、飯のだしRの香り豊かなハーブソルトに仕上げています。
煮物、炒め物、丼物、麺類など一般的なハーブソルトと同じようにご使用いただけます。
●飯のだしR塩
ミネラルたっぷりの塩と飯のだしRを合わせて、深みのある塩に仕上げました。
いつものお料理に使うと驚くほど味が決まります。
商品番号:DJT5124D0004
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